Di Ramona Allegri
DIFFICOLTÀ: BASSA
DOSI PER: CIRCA 10 DONUTS
ACQUAMADRE® IMPIEGATA: 100g
Ingredienti
🌾 250g farina 00
🌾 250g farina 0
🥛 200g latte tiepido
🌱✨ 100g Acquamadre® Bòn da Mát
🍭 70g zucchero
🍳 2 uova medie
🧈 75g burro sciolto
🧂 6g sale fino
Per la glassa
🧈 20g burro
🍬 150g zucchero a velo
🍩 50g cacao in polvere
💧 90ml acqua calda
Procedimento
Mescolare l’Acquamadre® Bòn da Mát con il latte tiepido e lo zucchero, mettete il tutto in una planetaria.
Aggiungete le farine, le uova, il burro sciolto e infine il sale. Mescolate tutto per alcuni minuti sino a che l’impasto è omogeneo.
🌬 Far lievitare alcune ore coperto da una pellicola trasparente.
💪 Spolverare di farina il piano di lavoro, stendere l’impasto col mattarello e con un coppapasta creare i cerchi grandi e col beccuccio della sac á poche creare i fori centrali.
🔥 Friggere da entrambi i lati sino a doratura avvenuta.
🌬 Lasciar raffreddare.
Per la glassa far sciogliere il burro, poi aggiungere lo zucchero, l’acqua e il cacao e con una frusta mescolare a fuoco lento.
🍩 Quando la glassa è pronta passare sopra un lato della ciambella e poi decorare.
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